Zázvor

Zázvor je aromatický, mírně pálivý kořen, který lidová medicína používá již tisíce let a nachází se také v mnoha tradičních pokrmech. Podle některých předpokladů pochází jeho název ze sanskrtského slova „singabera,“ což znamená „ve tvaru rohu“. Indové jej používali jako koření i jako prostředek na podporu trávení: byl považován za důležitý nástroj očisty, který umožňoval jejich duším pozvednout se k božstvům. Před jejich starodávnými obřady bylo zakázáno konzumovat cibuli a česnek, protože podle jejich přesvědčení mohl nepříjemný zápach z úst přivolat boží trest. Proto bylo povinné před obřady rozžvýkat kousek zázvoru. Číňané měli podobné názory, ale zázvor nekonzumovali jen pro jeho očistné a digestivní účinky: již více než 5000 let staré záznamy jej uvádějí jako lék proti nachlazení, lepře a mořské nemoci. Ve starověkém Římě byl jedním z nejoblíbenějších koření k dochucování masa a ryb, známým jako „sal conditus“, který kromě soli a dalších koření obsahoval i velké množství zázvoru. Po větších hostinách jedli pečivo ochucené zázvorem, aby předešli zažívacím potížím. Ve středověku byl zázvor, stejně jako většina koření dováženého z východu, znám především jako afrodiziakum. Je vynikajícím antioxidantem, uvolňuje plyny, eliminuje střevní křeče, zlepšuje trávení a zabraňuje zánětům, a během těhotenství snižuje nevolnost.

Léčivé účinky

Léčivé složky zázvoru se nacházejí v oddenku (podzemní část rostliny). Obsahuje významné množství sacharidů, bílkovin, aminokyselin a minerálních látek: najdeme v něm mangan, vápník, fosfor, sodík, draslík, hořčík, železo a zinek. Z vitamínů jsou nejdůležitější vitamíny skupiny B a vitamín E. V léčivých účincích hrají významnou roli esenciální oleje, beta-zingiberen, kurkumen, bisabolen, kafr a cimen, stejně jako gingerol a šogaol, které dodávají zázvoru jeho pálivou chuť. Díky těmto složkám je zázvor použitelný na téměř všechny trávicí potíže: stimuluje metabolismus, odstraňuje nepříjemný pocit plnosti a nadýmání způsobené přeplněným žaludkem. Zmírňuje silné záchvaty zvracení a další typické příznaky mořské nemoci, včetně nevolnosti a občasných závratí. Je obzvláště doporučován k úlevě od nevolnosti během těhotenství a ke zmírnění neustálého zvracení, které se vyskytuje u mnoha žen, protože zázvor nemá žádné vedlejší účinky. Je účinný proti menstruačním a střevním křečím, zabraňuje patologicky silným a rychlým kontrakcím tenkého střeva. Zázvor pomáhá zbavit se akutního průjmu a nadměrné plynatosti, a také zmírňuje příznaky gastritidy. Jeho účinné látky ničí bakterii Helicobacter pylori, která je přímo spojena s žaludečními vředy a rakovinou žaludku. Bojuje proti virům způsobujícím nachlazení a chřipku, jako silný potopudný prostředek rychle snižuje horečku. Odvar z něj nebo pomalé žvýkání čerstvých, oloupaných plátků je výborným expektorantem a dezinfekčním prostředkem, zmírňuje kašel a záněty horních dýchacích cest. Tento účinek je především díky gingerolu, který také přispívá k léčbě osteoartritidy (degenerativní zánět kloubů) a revmatoidní artritidy: snižuje bolest a otok, zlepšuje pohyblivost kloubů. Gingerol také inhibuje vznik rakoviny tlustého střeva a konečníku a spouští programovanou smrt buněk rakoviny vaječníků (apoptózu). Díky svým analgetickým účinkům může být užitečný při bolestech zubů, svalů, hlavy a migrénách, zatímco při lokálním použití zmírňuje bolest kloubů a nepříjemnosti způsobené revmatem. Má také antioxidační účinky, jeho extrakt a odvar snižují hladinu LDL (špatného) cholesterolu a vysoký krevní tlak, zlepšují krevní oběh a ředí krev: tím zabraňují tvorbě krevních sraženin způsobujících embolie a přispívají ke zdraví srdce a cév. Zázvor je navíc vynikající pro detoxikaci: čistí lymfatický systém, zlepšuje cirkulaci, podporuje pocení, čímž uvolňuje póry a napomáhá odstraňování toxinů přes pokožku.

Co říká věda?

Výzkumníci z University of Florida zkoumali účinky zázvoru na 261 pacientů s mírnou a těžkou osteoartritidou kolene (gonartróza). Pacienti dostávali po dobu 6 týdnů dvakrát denně zázvorový extrakt nebo placebo. Studie publikovaná v odborném časopise Arthritis & Rheumatism ukázala, že zázvor zmírňuje bolest spojenou s osteoartritidou a jeho konzumace může snížit potřebu tradičních léků.

Použití

• Trávicí potíže
• Bolest hlavy
• Dezinfekce
• Žaludeční vředy
• Zánět žaludku (Gastritida)
• Průjem
• Nevolnost
• Expektorant
• Chřipka
• Záněty kloubů
• Kašel
• Snižování horečky
• Vysoká hladina LDL cholesterolu
• Vysoký krevní tlak
• Nachlazení
• Migréna
• Rakovina vaječníků
• Nadýmání, pocit plnosti
• Mořská nemoc
• Nadměrná plynatost
• Rakovina tlustého střeva
• Rakovina konečníku

Zdroje

Pan MH, Hsieh MC, Kuo JM, Lai CS, Wu H, Sang S, et al. [6]-Shogaol induces apoptosis in human colorectal carcinoma cells via ROS production, caspase activation, and GADD 153 expression. Mol Nutr Food Res. 2008;52:527–37.

Schwertner, H.A., Rios, D.C., Pascoe, J.E. Variation in concentration and labelling of ginger root dietary supplements. Obstet Gynecol. 2006;107:1337–1343.

Akoachere JF, Ndip RN, Chenwi EB et al. Antibacterial effect of Zingiber officinale and Garcinia kola on respiratory tract pathogens. East Afr Med J. 2002 Nov;79(11):588-92. 2002.

Bordia, A., Verma, S.K., Srivastava, K.C. Effect of ginger (Zingiber officinale Rosc.) and fenugreek (Trigonella foenumgraecum L.) on blood lipids, blood sugar and platelet aggregation in patients with coronary artery disease. Prostaglandins Leukot Essent Fat Acids. 1997;56:379–384.

Borrelli F, Capasso R, Aviello G, Pittler MH, Izzo AA. Effectiveness and safety of ginger in the treatment of pregnancy-induced nausea and vomiting. Obstet Gynecol. 2005 Apr;105(4):849-56. 2005. PMID:15802416.

Grzanna, R., Lindmark, L., Frondoza, C.G. Ginger — an herbal medicinal product with broad anti-inflammatory actions. J Med Food. 2005;8:125–132.

Fischer-Rasmussen W, Kjaer SK, Dahl C, et al. Ginger treatment of hypereesis gravidarum. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol 38(1990):19-24. 1990.

Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York. 1996.

Fuhrman B, Rosenblat M, Hayek T, Coleman R, Aviram M. Ginger extract consumption reduces plasma cholesterol, inhibits LDL oxidation and attenuates development of atherosclerosis in atherosclerotic, apolipoprotein E-deficient mice. J Nutr. 2000;130:1124–231.

Young, H.Y., Liao, J.C., Chang, Y.S., Luo, Y.L., Lu, M.C., Peng, W.H. Synergistic effect of ginger and nifedipine on human platelet aggregation: a study in hypertensive patients and normal volunteers. Am J Chin Med. 2006;34:545–551.

Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H. [6]-Gingerol inhibits nitric oxide synthesis in activated J774.1 mouse macrophages and prevents peroxynitrite-induced oxidation and nitration reactions. Life Sci. 2003 Nov 14;73(26):3427-37. 2003.

Koo, K., Ammit, A., Tran, V., Duke, C., Roufogalis, B. Gingerols and related analogues inhibit arachidonic acid-induced human platelet serotonin release and aggregation. Thromb Res. 2001;103:387–397.

Kiuchi F, et al. Inhibition of prostaglandin and leukotriene biosynthesis by gingerols and diarylheptanoids. Chem Pharm Bull 40 (1992):387-91. 1992.

Srivastava KC, Mustafa T. Ginger (Zingiber officinale) in rheumatism and musculoskeletal disorders. Med Hypothesis 39(1992):342-8. 1992.

Black CD, Herring MP, Hurley DJ, O’Connor PJ. Ginger (Zingiber officinale) reduces muscle pain caused by eccentric exercise. J Pain. 2010;11:894–903.

Nature Immunology Online. Nature Immunology Online. 2001;10.1038/ni732. 2001.
homson, M., al-Qattan, K., al-Sawan, S., Alnaqeeb, M., Khan, I., Ali, M. The use of ginger (Zingiber officinale Rosc.) as a potential anti-inflammatory and antithrombotic agent. Prostaglandins Leukot Essent Fat Acids. 2002;67:475–478.

Rhode JM, Huang J, Fogoros S, Tan L, Zick S, Liu JR. Ginger induces apoptosis and autophagocytosis in ovarian cancer cells. Abstract #4510, presented April 4, 2006 at the 97th AACR Annual Meeting, April 1-5, 2006, Washington, DC. 2006.

Srivastava KC, Mustafa T. Ginger (Zingiber officinale) and rheumatic disorders. Med Hypothesis 29 (1989):25-28. 1989.

Wigler I, Grotto I, Caspi D, Yaron M. The effects of Zintona EC (a ginger extract) on symptomatic gonarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 2003 Nov;11(11):783-9. 2003.

Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Ginger extract components suppress induction of chemokine expression in human synoviocytes. J Altern Complement Med. 2005 Feb;11(1):149-54. 2005. PMID:15750374.