Shiitake (houževnatec jedlý)

Její název je odvozen od slov shii, což je druh kaštanu, a take, což znamená houba, čímž se odkazuje na její nejdůležitější stanoviště, ale houba shiitake nemá v oblibě pouze kaštanovníky: její spory se nejraději množí na rozkládajících se kmenech listnatých stromů, zejména shii, kaštanu, dubu, javoru, klenu, buku, topolu, habru nebo moruše.

Shiitake se často označuje jako „lesní houba“ nebo „černá lesní houba“. Číňané ji také rádi nazývají „Shaingugu“ (voňavá houba) nebo „HuaGu o QuaGu“ (bíle kvetoucí houba) v závislosti na oblasti pěstování.

Dává přednost chladným, stinným místům a vyskytuje se zejména v blízkosti sladkých vod. Je mimořádně bohatá na živiny a různé zdraví prospěšné látky, včetně esenciálních aminokyselin, minerálních látek (draslík, vápník, hořčík, mangan, železo, měď a zinek), vitaminů skupiny B, ergosterolu – prekurzoru vitaminu D – a antioxidantů.

Díky těmto vlastnostem je houba Shiitake jedním z nejúčinnějších přírodních imunostimulátorů a její příznivé účinky na lidský organismus patří k nejlepším ze všech léčivých hub. Tato skutečnost vede k tomu, že je oblíbenou složkou tradiční čínské medicíny a součástí lidového léčitelství a každodenní stravy v asijských zemích.

Léčivé účinky

Nejdůležitějším fyziologickým účinkem hub shiitake je, že výrazně zvyšují účinnost imunitního systému. Tuto téměř bezkonkurenčně nejúčinnější vlastnost má především díky svým antioxidačním složkám. Jejím hlavním antioxidantem je lentinan, velmi vzácný vysokomolekulární sacharid zvaný beta-glukan, získávaný z buněčné stěny houby.

Má posilující účinek na imunitní systém, protože aktivuje makrofágy, T-lymfocyty a NK (Natural Killer) buňky, což jsou bílé krvinky, které rozpoznávají a ničí patogeny ohrožující organismus a také mutantní nebo choroboplodné (rakovinné) buňky – tato vlastnost pomáhá předcházet vzniku zhoubných nádorů. Houba shiitake dokáže bojovat proti bakteriím Staphylococcus aureus odolným vůči antibiotikům, které napadají srdce a plíce, proti plísním Candida albicans, virům HIV, lidského papilomu a hepatitidy B a je užitečná při hubení střevních parazitů. Svůj antimikrobiální účinek uplatňuje již v ústní dutině: častou konzumací může zabránit vzniku zubního kazu a zubního plaku.

Houba shiitake také zmírňuje psychickou a fyzickou únavu a je velmi účinná proti bakteriálním a virovým infekcím: blokuje činnost patogenů, včetně podpory prevence a léčby sezónních infekcí. Je vynikající pro snížení vysokého krevního tlaku a hladiny LDL (špatného) cholesterolu, kde hraje významnou roli také lentinan, a houby shiitake pomáhají předcházet ateroskleróze a různým kardiovaskulárním onemocněním. Její účinné látky chrání játra, zlepšují trávení a některé její složky jsou zároveň prebiotiky, které pomáhají udržovat a obnovovat rovnováhu střevní flóry. Při předávkování se mohou objevit zažívací potíže a dermatitida, ale tyto vzácné příznaky po ukončení konzumace shiitake vymizí.

Co říká věda?

Účinky každodenní konzumace hub shiitake na imunitní systém zkoumali odborníci z University of Florida a Brazilské Federal University of Jequitinhonha and Mucuri Valleys. Padesáti dvěma zdravým mužům a ženám ve věku 21-41 let bylo podáváno 5 nebo 10 gramů hub shiitake denně po dobu 4 týdnů a na konci léčby byla zkontrolována imunitní funkce subjektů. Bylo zjištěno, že houba shiitake významně zlepšuje účinnost efektorových buněk ničících antigen (patogen), a tím i imunitní odpověď – gastrointestinální – a snižuje množství C-reaktivního proteinu signalizujícího zánět a zvyšuje počet imunitních buněk ve srovnání s výchozí hodnotou. Protinádorové účinky hub shiitake potvrzuje studie University of Arkansas. Prokázala, že extrakt z hub vyvolává programovanou buněčnou smrt u lidských nádorů prsu a plazmatických buněk.

Využití

• Udržování a obnovení rovnováhy střevní mikroflóry
• Kvasinky Candida albicans
• Zubní kaz
• Hepatitida B
• infekce HIV
• HPV infekce
• Posílení imunity
• Vysoký LDL cholesterol
• Vysoký krevní tlak
• Posílení jater
• Parazitární infekce
• Podpůrná léčba zhoubných nádorů
• Problémy v ústní dutině
• Prevence a léčba kardiovaskulárních onemocnění